ДАСТАРХАН

Чакка  в три счета — рецепт

Чакка в три счета — рецепт

Автор: Ситора Убайдуллаева. Многие из вас, возможно, удивятся, что тут в этом такого, что уже и чакку выставляют. Но мы, живущие вдалеке от Родины, очень скучаем по нашим любимым продуктам и блюдам, которые мы не можем приобрести там, где живем. Вот и приходится готовить в домашних условиях, хоть как-то приблизиться к любимой Родине, а самое […]

Капустный пирог для ленивых

Капустный пирог для ленивых

Автор: Мохира Отаджанова  Этот рецепт полностью оправдывает свое название, так как готовится до неприличия быстро и просто. И испортить его тоже абсолютно невозможно, даже если вы только начинающий кулинар. По сути получается нечто среднее между пирогом и запеканкой. Капусту и выпечку с ней я очень люблю, поэтому мне также нравится, что теста здесь совсем немного, […]

Хонума с зеленью — «Весеннее настроение»

Хонума с зеленью — «Весеннее настроение»

Автор: Шахло Хайрова. "Ханума" —  это мясной рулет, приготовленный на пару. Часто его называют и просто "Ханум"=) Поэтому этот рецепт еще больше нас заинтересовал,ведь он  практически "тезка"  нашего журнала. Считается что Ханума — это разновидность манту или даже наоборот. Как бы то ни было — попробовать точно стоит  если вы не любитель лепить манту — этот рецепт […]

Гулманту — красиво и очень вкусно!

Гулманту — красиво и очень вкусно!

Автор: Шахло Хайрова.  Известно, что любое блюдо должно быть не только вкусным но и очень аппетитно выглядеть. Гулманту — просто "рекордсмен" среди манту, благодаря своей необычной форме, они станут изюминкой любого праздничного стола! Ингредиенты для теста:   1 стакан воды холодной, 1ч. ложка соли, 1 яйцо. Ингредиенты для начинки:  фарм или мелко нарубленное мясо -500-700 гр. лук […]

Курутоб с «новшествами»

Курутоб с «новшествами»

Автор:  Махина Набиева. У каждой хозяйки есть  проверенный рецепт, который она дополняет чем-то своим, тем, что нравится семье, автор рецепта –Махина Набиева, решила поделиться своим рецептиком, который в шутку называет «курутоб с новшествами». Пробуем готовить и делимся впечатлениями! Ингредиенты:  Фатири курак (неслоенный фатир) Чакка (300-400 гр.) Репчатый лук – 3 шт.+ 1 шт для салата […]

Как испечь фатир в домашних условиях

Как испечь фатир в домашних условиях

Запах свежеиспеченных лепешек, с самого детства знаком каждому кто жил или живет в Таджикистане. Для тех,кто покинул страну, лепешка останется навсегда самым желанным хлебом, который они просят привезти с собой вместо сувениров или подарков. Многие знакомые утверждают,что даже если лепешки и готовятся в их стране, они совсем не такие как в Таджикистане.  Для вас наши […]

Курутоб по маминому рецепту

Курутоб по маминому рецепту

Автор: Тахмина Ахмедова-Садыкова. Курутоб общепризнанно является одним из самых вкусных и сытных блюд в арсенале любой хозяйки в Таджикистане. Его состав может  различаться, однако, такие ингредиенты как чакка (кислое молоко) и слоеная лепешка «фатир» — визитные карточки настоящего курутоба.  Ингредиенты:  1 слоеная лепешка «фатир» Чакка (кислое молоко) – 300-400 гр. Лук репчатый 3-4 шт. Масло […]

Обед для большой семьи из…одной куриной грудки

Обед для большой семьи из…одной куриной грудки

Куриные биточки по-польски   У этого рецепта древняя история и придуман он был изобретательными еврейскими хозяюшками, которые столкнулись с проблемой подорожания курицы, однако, заменять продукт не хотелось, нужно было лишь придумать как из малого количества продукта суметь приготовить ужин для большой семьи. Говорят, что первыми это блюдо стали готовить польские евреи, но теперь оно весьма […]

Ну очень классный рецептик простого и сытного завтрака!

   Автор: Шахло Хайрова       Для приготовления такого быстрого и при этом весьма вкусного завтрака потребуется немного:      Ингредиенты: 1 нарезной хлеб, 1шт. отварной куриной ножки, сыр и колбаса на глаз, 1 репчатый лук, 1 помидор, зелень на глаз,  2 ст.ложки сметаны. Все ингредиенты нарезаем кубиками, добавляем сметану, перемешиваем и выкладываем на хлеб. Автор […]

Экзотические блюда — заменяем сложные ингредиенты

Экзотические блюда — заменяем сложные ингредиенты

  В свое время, в стремлении покорить кулинарные вершины, я  с головой погрузилась в изучение поваренных книг, шерстила интернет и каллиграфическим почерком записывала приглянувшиеся рецепты в толстенную тетрадь,приобретенную с мыслью о том, что ее мне точно хватит лет эдак на 20.   Пока молодой супруг с нетерпением ожидал экзотических блюд и заваривал себе роллтон (вот […]