Как испечь фатир в домашних условиях

Как испечь фатир в домашних условиях

Запах свежеиспеченных лепешек, с самого детства знаком каждому кто жил или живет в Таджикистане. Для тех,кто покинул страну, лепешка останется навсегда самым желанным хлебом, который они просят привезти с собой вместо сувениров или подарков. Многие знакомые утверждают,что даже если лепешки и готовятся в их стране, они совсем не такие как в Таджикистане. 

Для вас наши хозяюшки приготовили пару рецептов традиционного фатира, который можно испечь дома, по очень простым рецептам, не требующим наличие танура во дворе =) 


Фатир слоенный 
Рецепт от автора Шахло Хайровой
Ингредиенты: 
1 кг. пшеничной муки 
1 косушка воды, (250-300 мл.)
1ч.  ложка соли 
 масло растительное 2ст ложки.
Из всех ингредиентов  замесить тесто, которое после, необходимо оставить на 10 минут «отдохнуть». Далее тонко раскатанное тесто, обмазываем топленым маслом (за неимением, можно заменить сливочным или даже маргарином). Аккуратно скручиваем тесто в скалку и разрезаем по всей длине. Далее скручиваем в рулет и снова  отставляем на 10 минут. Следующим шагом становится раскатывание рулета и нанесение узора на поверхность, далее, получившаяся лепешка отправляется в духовку, предварительно разогретую до 220 С, где ее необходимо выпекать до полной  готовности.  

фото http://tajikcuisine.com

«Фатири курак» или Фатир неслоенный 
Автор: Махина Набиева. 
Ингредиенты: 
1 кг. муки 
1-1,5 стакана растительного масла
Холодная вода (около 200-300 мл.)
Щепотка соли.

Замешанное тесто оставляем на 15-20 минут, делим на два-три колобка и раскатываем. Такое тесто будет более твердым и в готовом виде фатири курак  не будет таким рассыпчатым  как слоеный фатир, однако, тоже очень вкусно. Перед тем, как отправить лепешки в духовку, необходимо, используя нонпар или обычную вилку, нанести узоры  на поверхность лепешки, чтобы во время выпечки в тесте не появились пузыри, отчего лепешка будет выглядеть неровно и где-то может не пропечься. Выпекаем при температуре 200 С до румяной корочки и появления характерного аромата – свежеиспеченного хлеба.

 

 

Приятного аппетита! 

Комментарии

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>